Recipe para sa Sariwang Hipon na Ceviche

Ang pagkaing-dagat na ito ay inihahanda sa pamamagitan ng pag-marinate ng hipon sa katas ng citrus na may mga sibuyas at cilantro.

Mga Sangkap

• 500 gramo ng hilaw na hipon, binalatan
• 150 mililitro ng katas ng dayap
• 50 mililitro ng katas ng lemon
• 1 pulang sibuyas, hiniwa nang pa-dice
• 1 pipino, hiniwa nang pa-dice
• 1 jalapeno, giniling
• 10 gramo ng sariwang cilantro
• 2 gramo ng asin

Paghahanda

1. Hiwain ang hilaw na hipon sa maliliit na piraso at ilagay sa mangkok
2. Ibuhos ang katas ng dayap at lemon sa hipon hanggang sa matakpan ito nang lubusan
3. Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa maging kulay rosas at matigas ang hipon
4. Haluin ang tinadtad na sibuyas, pipino, jalapeno, at tinadtad na sariwang cilantro
5. Timplahan ng asin at haluin ang timpla para maghalo ang lahat ng lasa
6. Ihain nang malamig sa maliliit na mangkok na salamin na may kasamang corn tortilla chips sa gilid

Mga Tip

• Gamitin ang pinakasariwang hipon na makukuha dahil ang katas ng citrus ang nagluluto ng protina ng seafood
• Huwag i-marinate ang hipon nang higit sa isang oras dahil baka tumigas ang mga ito
• Ihain kaagad pagkatapos ihalo ang mga gulay para mapanatili ang malutong at sariwang tekstura.