สูตรทำไข่ต้มยางมะตูมให้อร่อยสมบูรณ์แบบ

อาหารเช้าจานนี้คือไข่ที่นำไปต้มในน้ำเดือดจนไข่ขาวสุกและไข่แดงยังเป็นของเหลว

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำเย็นจัด 500 มิลลิลิตร

การเตรียม

1. ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟแรงจนเดือด
2. ค่อยๆ หย่อนไข่เย็นลงในน้ำเดือดโดยใช้ช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก
3. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและต้มไข่ประมาณ 6 นาที
4. เตรียมชามใส่น้ำเย็นจัด 500 มิลลิลิตรไว้ระหว่างที่ต้มไข่
5. นำไข่ออกแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 3 นาที
6. แกะเปลือกและปอกเปลือกไข่ก่อนเสิร์ฟพร้อมเกลือและพริกไทย

เคล็ดลับ

• ใช้ไข่ที่แช่เย็นมาแล้วทันทีเพื่อให้ได้ไข่แดงเหลวตามต้องการ
• การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำจะช่วยให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนเร็วขึ้นหากเปลือกไข่แตก
• ควรใช้น้ำแข็งแช่ไข่เสมอเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารทันทีและทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น