สูตรอาหารสำหรับไจโรหมูสไตล์กรีกพร้อมซอสซาซิกิ

แรปสไตล์กรีกนี้ประกอบด้วยเนื้อหมูหมัก ขนมปังพิตา มะเขือเทศ หัวหอม และซอสโยเกิร์ตกระเทียม

ส่วนผสม

เนื้อ

• คอหมูหั่นบาง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 15 มิลลิลิตร
• ออริกาโนแห้ง 10 กรัม
• ผงกระเทียม 5 กรัม

ซอส

• โยเกิร์ตกรีก 250 กรัม
• แตงกวาขูด 1 ลูก
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร

การประกอบ

• ขนมปังพิต้า 4 แผ่น
• มะเขือเทศหั่นแผ่น 1 ลูก
• หอมแดงหั่นแผ่น 1 หัว

การเตรียม

เนื้อ

1. ผสมเนื้อหมูหั่นบางกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
2. หมักเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที
3. ขูดแตงกวาและบีบน้ำออกให้หมดโดยใช้ผ้าเช็ดครัว

ซอส

1. ผสมแตงกวาแห้งกับโยเกิร์ต กระเทียมสับ และน้ำมะนาว
2. แช่เย็นซอสจนกว่าจะถึงเวลาใช้ประกอบอาหาร

การทำอาหาร

1. นำเนื้อหมูไปจี่ในกระทะร้อนจัดประมาณ 8 นาทีจนเกรียมและกรอบ
2. อุ่นแผ่นแป้งพิต้าแล้วใส่เนื้อหมู ซอส มะเขือเทศ และหัวหอมลงไปให้เต็มแผ่น
3. ห่อด้วยกระดาษไขให้แน่นแล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

• คอหมูเป็นส่วนที่ดีที่สุด เพราะไขมันช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำแม้ใช้ความร้อนสูง
• ยิ่งคุณบีบน้ำออกจากแตงกวามากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อความอร่อยแบบดั้งเดิม ให้ใส่เฟรนช์ฟรายส์ปรุงรสสักสองสามชิ้นลงในแผ่นแป้งก่อนม้วน