สูตรไก่ย่างแบบคลาสสิก

ไก่ทั้งตัวปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร แล้วนำไปอบจนหนังกรอบ

ส่วนผสม

• ไก่ทั้งตัว 1.5 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• โรสแมรี่สด 10 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว

การเตรียม

1. ซับไก่ให้แห้งสนิท แล้วปรุงรสในช่องท้องด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่เลมอนครึ่งลูกและกระเทียมหนึ่งหัวลงในช่องท้องไก่
3. ทาเนยที่อ่อนตัวแล้วและสมุนไพรให้ทั่วผิวไก่
4. อบไก่ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 75 นาที จนสุกทั่ว
5. ราดน้ำจากในกระทะลงบนไก่ทุกๆ 20 นาทีขณะอบ
6. พักเนื้อไก่ไว้ 15 นาทีก่อนหั่น เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับ

• เคล็ดลับที่จะทำให้ได้เนื้อกรอบคือการทำให้หนังแห้งสนิท
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 75 องศาเซลเซียส
• ย่างบนผักเพื่อเป็นเครื่องเคียงไปพร้อมกัน