สูตรทำแฮมเบอร์เกอร์เนื้อวัวคลาสสิกฉ่ำๆ

แซนด์วิชนี้ประกอบด้วยเนื้อวัวบดวางบนขนมปัง พร้อมหน้าต่างๆ ให้เลือก

ส่วนผสม

เนื้อบด

• เนื้อวัวบด 800 กรัม (ไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์)
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 15 มิลลิลิตร

ท็อปปิ้ง

• ขนมปังบริออช 4 ชิ้น
• ชีสเชดดาร์ 4 แผ่น
• ผักกาดหอม 4 ใบ
• มะเขือเทศหั่นบาง 1 ลูก
• หอมแดงหั่นบาง 1 หัว

การเตรียม

เนื้อบด

1. แบ่งเนื้อวัวออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
2. ใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางแผ่นเนื้อแต่ละแผ่นให้เป็นรอยบุ๋มเล็กๆ
3. ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วก่อนนำไปทอด

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำมัน 15 มิลลิลิตรลงในกระทะหรือเตาย่าง แล้วนำเนื้อบดลงไปทอดด้านละ 4 นาที
2. วางชีสแผ่นลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้นในช่วงนาทีสุดท้าย แล้วปิดฝาเพื่อให้ชีสละลาย
3. นำขนมปังที่ผ่าครึ่งไปปิ้งขนมปัง แล้วประกอบเข้ากับผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม และเนื้อบด

เคล็ดลับ

• ใช้เนื้อวัวบดที่มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้เบอร์เกอร์ชุ่มฉ่ำ
• อย่าคลึงเนื้อมากเกินไปขณะปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์ มิเช่นนั้นเบอร์เกอร์จะเหนียว
• ควรปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์เสมอ เพื่อสร้างเกราะป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อซึมเข้าไปในขนมปังจนเปียกชุ่ม