สูตรการทำมากิซูชิโรล

ปอเปี๊ยะญี่ปุ่นเหล่านี้ประกอบด้วยข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและปลาที่ห่อด้วยสาหร่ายแห้ง

ส่วนผสม

ข้าว

• ข้าวสำหรับทำซูชิ 300 กรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว 45 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 15 กรัม

ไส้

• ปลาแซลมอนสด 200 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก
• สาหร่ายโนริ 3 แผ่น

การเตรียม

ข้าว

1. ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใส แล้วต้มกับน้ำ
2. ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากับข้าวสวยอุ่นๆ
3. ปล่อยให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเริ่มขั้นตอนการม้วน

การประกอบ

1. วางแผ่นสาหร่ายโนริลงบนเสื่อไม้ไผ่ แล้วเกลี่ยข้าวให้ทั่ว
2. เว้นขอบด้านบนไว้เล็กน้อย แล้วใส่ปลาแซลมอนและแตงกวา
3. ม้วนเสื่อให้แน่นเป็นทรงกระบอก แล้วเติมน้ำเพื่อปิดผนึก

การเสิร์ฟ

1. ใช้มีดคมๆ ที่เปียกน้ำหั่นโรลเป็นชิ้นๆ
2. หั่นแต่ละโรลเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กันสำหรับจัดใส่จาน
3. เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดองข้างๆ

เคล็ดลับ

• ใช้มีดที่เปียกน้ำเล็กน้อยในการหั่นข้าวเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด
• ใช้มือพัดข้าวขณะเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ข้าวเงางาม
• รักษาฝ่ามือให้ชื้นเล็กน้อยขณะเกลี่ยข้าวเพื่อป้องกันไม่ให้เลอะเทอะ