สูตรทำฟลามเค้กแบบเยอรมันแท้ๆ

ขนมปังแผ่นบางกรอบ ราดด้วยฟรอมมาจบลองก์เนื้อครีม เบคอนรมควัน และหัวหอม

ส่วนผสม

แป้งโด

• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• น้ำ 125 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 กรัม

ท็อปปิ้ง

• ฟรอมมาจบล็องก์หรือครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เบคอนรมควันหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม

การเตรียม

การเตรียม

1. ผสมแป้ง 250 กรัม น้ำ 125 มิลลิลิตร น้ำมัน 30 มิลลิลิตร และเกลือ 2 กรัม คนจนเป็นเนื้อเนียน
2. พักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นรีดบนกระดาษรองอบจนบางเหมือนกระดาษ
3. ทาชีสฟรอมมาจบลอง 200 กรัมให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบเล็กน้อย

การอบ

1. โรยหอมใหญ่หั่นบางๆ และเบคอนหั่นเป็นเส้นลงบนชั้นครีม
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทองเข้มและกรอบ

เคล็ดลับ

• ถ้ามีแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่า ให้ใช้แผ่นหินเพื่อให้ด้านล่างของแป้งบางกรอบเป็นพิเศษ
• หั่นหัวหอมให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้หัวหอมนุ่มและหวานขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อโดนความร้อนสูง
• ไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มลงในหน้าพิซซ่า เพราะเบคอนรมควันมักมีรสเค็มเพียงพออยู่แล้ว