สูตรสลัดผักสดราดน้ำสลัดบัลซามิก

สลัดผักสดสีสันสวยงามที่ผสมผสานผักและผลไม้นานาชนิด เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดบัลซามิกโฮมเมด

ส่วนผสม

สลัด

• ผักสลัดรวม 200 กรัม
• แตงกวาหั่น 1 ลูก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 200 กรัม
• แครอทขูดฝอย 1 หัว
• หัวไชเท้าหั่น 50 กรัม

น้ำสลัด

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 60 มล.
• น้ำส้มบัลซามิก 30 มล.
• มัสตาร์ดดิฌง 5 มล.
• น้ำผึ้ง 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

การเตรียม

สลัด

1. ล้างผักรวมในน้ำเย็นและซับให้แห้งสนิทโดยใช้เครื่องปั่นสลัด
2. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นแผ่นบางๆ และผ่ามะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก
3. คลุกเคล้าผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามไม้ขนาดใหญ่จนเข้ากันดี

น้ำสลัด

1. ในขวดโหลขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 60 มล. น้ำส้มสายชู 30 มล. มัสตาร์ด 5 มล. และน้ำผึ้ง 5 กรัม
2. เขย่าขวดโหลอย่างแรงประมาณ 30 วินาที จนกระทั่งน้ำมันและน้ำส้มสายชูเข้ากันเป็นเนื้อเดียวเหมือนน้ำสลัด
3. ราดน้ำสลัดลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ และคลุกเบาๆ ให้ทั่วทุกใบผัก

เคล็ดลับ

• เช็ดผักให้แห้งสนิทก่อนใส่ dressing เพราะน้ำที่เหลืออยู่จะทำให้น้ำมันไม่ติดผัก
• ทำ dressing ล่วงหน้าเพื่อให้รสชาติของมัสตาร์ดและบัลซามิกเข้ากัน
• ใส่ dressing เฉพาะตอนเสิร์ฟเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกาดหอมเหี่ยวเร็วเกินไป