สูตรซุปไก่สไตล์โปแลนด์

ซุปใสสไตล์โปแลนด์ที่ทำโดยการเคี่ยวไก่และผักรากเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
• น้ำ 3 ลิตร
• แครอท 3 หัว
• พาร์สนิป 2 หัว
• ต้นกระเทียม 1 ต้น
• รากขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• หัวหอม 1 หัว
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

การเตรียม

1. ใส่ไก่ลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำ 3 ลิตรให้ท่วม
2. นำไปต้มจนเดือดแล้วตักฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก
3. ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ และพริกไทยดำลงในหม้อ
4. ลดไฟลงให้ต่ำมากแล้วเคี่ยวอย่างน้อยสามชั่วโมง
5. น้ำซุปควรใสและมีสีเหลืองเข้ม
6. กรองน้ำซุปแล้วเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และแครอทต้มสุก

เคล็ดลับ

• อย่าปล่อยให้ซุปเดือดพล่านหากต้องการน้ำซุปใส
• เผาเปลือกหัวหอมก่อนใส่เพื่อให้ได้สีเหลืองทอง
• ใช้ชิ้นส่วนไก่หลายชนิดผสมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น