สูตรซุปแตงกวาดองสไตล์โปแลนด์

ซุปสไตล์โปแลนด์นี้ประกอบด้วยแตงกวาดองขูดฝอยและมันฝรั่ง เสิร์ฟในน้ำซุปข้น

ส่วนผสม

ซุป

• แตงกวาดองขูด 400 กรัม
• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• แครอทขูด 2 หัว
• หัวหอมสับ 1 หัว

ครีม

• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม

การเตรียม

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในหม้อ จากนั้นเติมน้ำซุปไก่และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เคี่ยวประมาณสิบห้านาที แล้วใส่แครอทขูดและแตงกวาดองขูด
3. เคี่ยวต่ออีกสิบนาทีจนกว่าผักจะนิ่มและน้ำซุปมีรสเปรี้ยว

การตกแต่ง

1. ตีแป้งลงในครีมเปรี้ยวจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในชาม
2. ค่อยๆ เทซุปอุ่นๆ ลงไปทีละทัพพี แล้วเทกลับลงในหม้อ
3. คนตลอดเวลาจนซุปข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตาและปรุงรส

เคล็ดลับ

• ใช้เฉพาะผักดองที่หมักในน้ำเกลือเท่านั้น แทนที่จะใช้ผักดองที่หมักในน้ำส้มสายชู เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
• บีบน้ำจากผักดองที่ขูดแล้วเติมลงไปเพื่อปรับความเปรี้ยว
• การใส่ผักชีฝรั่งสดสักกำมือก่อนเสิร์ฟจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น