สูตรซุปมันฝรั่งครีมข้น

ซุปที่ทำจากมันฝรั่งต้มและหัวหอม นำมาปั่นรวมกับครีมและน้ำสต๊อกผัก

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร
• ครีมข้น 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม

การเตรียม

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เทน้ำซุปผักลงไปแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนนุ่ม
3. ปั่นซุปจนเนียน จากนั้นคนให้เข้ากับครีมและเกลือ

เคล็ดลับ

• เก็บมันฝรั่งหั่นเต๋าไว้เล็กน้อยก่อนนำไปปั่น เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับซุป
• ตกแต่งด้วยเบคอนกรอบหรือต้นหอมสดเพื่อเพิ่มรสเค็มตัดกัน
• ใช้มันฝรั่งพันธุ์ที่มีแป้งมาก เพื่อช่วยให้ซุปข้นขึ้นเองตามธรรมชาติ