สูตรซุปมะเขือเทศสไตล์โปแลนด์ทานกับข้าว

ซุปสไตล์โปแลนด์ ทำจากน้ำซุปไก่และมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ส่วนผสม

ซุป

• น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 500 กรัม
• ครีมข้น 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ข้าว

• ข้าวสาร 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือ 2 กรัม

การเตรียม

ข้าว

1. ต้มน้ำใส่เกลือแล้วใส่ข้าวลงในหม้อใบเล็ก
2. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาทีจนน้ำซึมเข้าข้าวหมด
3. พักข้าวไว้ห้านาทีก่อนใช้ส้อมคนให้ข้าวฟู

ซุป

1. ตั้งน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อ
3. เทครีมข้นลงไป คนจนซุปมีสีส้มอ่อน

การประกอบ

1. ตักข้าวสวยใส่ตรงกลางชามแต่ละใบ
2. เทซุปมะเขือเทศร้อนๆ ราดลงบนข้าวสวย แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด
3. เสิร์ฟทันทีขณะที่ซุปและข้าวยังร้อนอยู่สำหรับแขก

เคล็ดลับ

• ใช้สต็อกไก่ที่ทำเองเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
• จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดของมะเขือเทศ
• หุงข้าวแยกต่างหากเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวดูดซับน้ำซุปทั้งหมด