สูตรซุปฟักทองอบ

ซุปที่ทำจากฟักทองอบหั่นชิ้น หัวหอม และขิง ผสมกับน้ำซุปผักอุ่นๆ

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิง 20 กรัม
• น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม

การเตรียม

1. อบฟักทองหั่นชิ้นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 30 นาทีจนนิ่ม
2. ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงในหม้อ จากนั้นใส่ฟักทองลงไป
3. เติมน้ำสต๊อกแล้วเคี่ยวจนเดือด จากนั้นปั่นซุปจนเนียน

เคล็ดลับ

• การนำฟักทองไปอบก่อนจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกลิ่นคาราเมลมากขึ้น
• ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงเพื่อให้ได้เนื้อซุปที่เนียนนุ่ม
• โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติแบบธรรมชาติ