สูตรซุปผักรวมรสชาติเข้มข้น

ซุปนี้ทำโดยการนำผักสวนครัวหลากหลายชนิดมาเคี่ยวในน้ำซุปผัก

ส่วนผสม

• น้ำสต๊อกผัก 2 ลิตร
• แครอท 2 หัว
• มันฝรั่ง 2 หัว
• บวบ 1 ลูก
• ถั่วฝักยาว 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม

การเตรียม

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในหม้อขนาดใหญ่จนนิ่ม
3. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป ผัดประมาณห้านาที
4. เทน้ำซุปและมะเขือเทศลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
5. ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีจนผักทุกอย่างนิ่ม
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตักซุปร้อนๆ ใส่ชามเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• หั่นผักทุกชนิดให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกทั่วถึง
• ใช้ผักตามฤดูกาลหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน
• ใส่สมุนไพรแห้งเล็กน้อย เช่น ไทม์ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้น