สูตรซุปถั่วเลนทิลแดงตุรกี

ซุปตุรกีที่ทำจากถั่วเลนทิลแดงและผักต่างๆ นำมาปั่นจนเนียน

ส่วนผสม

• ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 หัว
• แครอท 1 หัว
• มันฝรั่ง 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• ยี่หร่า 2 กรัม

การเตรียม

1. ผัดหัวหอม แครอท และมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
2. ล้างถั่วเลนทิลแดงแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ
3. นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีจนถั่วเลนทิลละลาย
4. ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปจนเนียนละเอียด
5. ใส่เกลือและยี่หร่าแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซุปร้อนๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเล็กน้อย

เคล็ดลับ

• การผัดผักก่อนจะทำให้น้ำซุปมีรสหวานและเข้มข้นขึ้น
• ถั่วเลนทิลแดงสุกเร็วมากและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ
• โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่แห้งเล็กน้อยเพื่อรสชาติแบบตุรกีแท้ๆ