สูตรทำซุปต้มยำกุ้งรสเผ็ด

ซุปไทยจานนี้ทำจากกุ้ง เห็ด ตะไคร้ และพริกแกงรสเผ็ดในน้ำซุป

ส่วนผสม

• น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
• กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม
• เห็ดหั่น 100 กรัม
• ตะไคร้ 2 ต้น
• น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 15 มิลลิลิตร
• พริกแกง 10 กรัม

การเตรียม

1. นำน้ำซุปไก่ใส่หม้อขนาดกลาง ตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่ตะไคร้ที่ทุบแล้วลงไป เคี่ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่พริกแกง เห็ด และกุ้งสดที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
4. ปรุงต่ออีกสามนาทีจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเห็ดนิ่ม
5. ยกลงจากเตา ใส่่น้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน
6. ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีสด

เคล็ดลับ

• เติมน้ำมะนาวหลังจากยกลงจากเตาแล้วเท่านั้น เพื่อรักษารสชาติ
• ใช้ตะไคร้สดแทนตะไคร้แห้งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมที่สุด
• ปรับปริมาณพริกแกงเพื่อควบคุมระดับความเผ็ด