สูตรทำขนมปังโรลเมล็ดป๊อปปี้สไตล์โปแลนด์

เค้กยีสต์แบบโปแลนด์นี้ทำโดยการม้วนแป้งหวานๆ ห่อไส้ที่โรยด้วยเมล็ดงาดำบด

ส่วนผสม

แป้งโด

• แป้ง 500 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์ 7 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

ไส้

• เมล็ดฝิ่นบด 400 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนย 30 กรัม

การเตรียม

แป้งโด

1. ผสมส่วนผสมของแป้งและนวดประมาณสิบนาทีจนเนื้อเนียน
2. พักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณเก้าสิบนาทีจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ

ไส้

1. ผสมเมล็ดป๊อปปี้ น้ำผึ้ง ลูกเกด และเนยละลายเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อข้น
2. ทาไส้ให้ทั่วแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยเว้นขอบเล็กน้อย

การอบ

1. ม้วนแป้งให้แน่นเป็นทรงกระบอกแล้วปิดปลายด้วยน้ำเล็กน้อย
2. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที จนกระทั่งขอบเป็นสีเหลืองทอง
3. ปล่อยให้โรลเย็นสนิทก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ สำหรับเสิร์ฟแขก

เคล็ดลับ

• การบดเมล็ดป๊อปปี้สองครั้งจะช่วยให้เนื้อสัมผัสภายในเนียนละเอียดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• อย่าพักแป้งนานเกินไปก่อนอบ มิฉะนั้นอาจแตกได้ในเตาอบร้อน
• ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้สีเหลืองทองเงางามและดูเป็นมืออาชีพ