สูตรทำเกี๊ยวปีโรกีบลูเบอร์รี่

ขนมแป้งรูปทรงต่างๆ เหล่านี้สอดไส้ด้วยบลูเบอร์รี่สด และเสิร์ฟพร้อมครีมเล็กน้อย

ส่วนผสม

แป้งโด

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 250 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยละลาย 30 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

ไส้

• บลูเบอร์รี่สด 400 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

การเตรียม

แป้งโด

1. ผสมส่วนผสมของแป้งและนวดประมาณสิบนาทีจนนุ่ม
2. พักไว้สามสิบนาที จากนั้นรีดให้บางและตัดแป้งเป็นวงกลม
3. ใช้แก้วทรงกลมหรือที่ตัดแป้งเพื่อให้ได้วงกลมแป้งที่เท่ากัน

ไส้

1. คลุกบลูเบอร์รี่สดกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเพื่อกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ด้านใน
2. วางบลูเบอร์รี่หนึ่งช้อนลงตรงกลางแต่ละแผ่นแป้งแล้วพับ
3. บีบขอบให้แน่นเพื่อปิดผนึกเกี๊ยวและป้องกันไม่ให้ผลไม้รั่วไหล

การทำอาหาร

1. ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดและต้มจนเกี๊ยวลอยขึ้นมาด้านบน
2. เคี่ยวต่ออีกสองนาทีแล้วตักขึ้นใส่จาน
3. เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเพิ่ม

เคล็ดลับ

• อย่าใส่ไส้ในเกี๊ยวมากเกินไป มิเช่นนั้นแป้งจะฉีกขาดและผลไม้จะรั่วออกมา
• ใช้ส้อมกดขอบเกี๊ยวให้ติดกันเพื่อความสวยงามและปิดสนิทมากขึ้น
• การคลุกผลเบอร์รี่กับแป้งข้าวโพดจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ทำให้แป้งแฉะ