สูตรทำชูโรสโรยน้ำตาลอบเชยแบบคลาสสิก

แผ่นแป้งทอดกรอบสีทองเคลือบด้วยส่วนผสมหวานๆ ของอบเชยและน้ำตาล

ส่วนผสม

แป้งโด

• น้ำ 250 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.

การเคลือบ

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• อบเชยป่น 10 กรัม

การเตรียม

แป้งโด

1. ต้มน้ำ 250 มล. และเนย 50 กรัมในหม้อ จากนั้นใส่แป้ง 150 กรัมและเกลือ คนจนได้แป้งที่เหนียว
2. ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนผสมไข่ลงไป คนจนเข้ากัน
3. บีบแป้งเป็นเส้นยาว 10 ซม. ลงบนกระดาษรองอบ

การเคลือบ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วทอดแผ่นแป้งประมาณ 4 นาที จนกรอบและมีสีเหลืองทองเข้ม
2. ระหว่างทอด ผสมน้ำตาล 100 กรัม และอบเชย 10 กรัม ในชามตื้นๆ
3. ตักชูโรสร้อนๆ ขึ้นจากน้ำมัน แล้วคลุกกับน้ำตาลและอบเชยจนทั่ว

เคล็ดลับ

• คลุกชูโรสในส่วนผสมน้ำตาลขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้น้ำตาลติดได้ดีขึ้น
• สำหรับเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มฟูยิ่งขึ้น ควรต้มน้ำและเนยให้เดือดพล่านก่อนใส่แป้ง
• เสิร์ฟขณะอุ่นๆ เพราะหากทิ้งไว้นานเกินไปจะทำให้เสียความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ไป