สูตรเซวิเช่กุ้งสด

เมนูอาหารทะเลจานนี้ปรุงโดยการหมักกุ้งในน้ำผลไม้รสเปรี้ยว หัวหอม และผักชี

ส่วนผสม

• กุ้งสดปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำมะนาว 150 มิลลิลิตร
• น้ำเลมอน 50 มิลลิลิตร
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
• แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
• พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1 เม็ด
• ผักชีสด 10 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

การเตรียม

1. หั่นกุ้งสดเป็นชิ้นเล็กพอดีคำแล้วใส่ลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวและน้ำเลมอนลงไปให้ท่วมกุ้ง
3. แช่เย็นประมาณยี่สิบนาทีจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเนื้อแน่น
4. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แตงกวา พริกฮาลาปิโน และผักชีสดสับลงไปคนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยเกลือและคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟเย็นๆ ในชามแก้วขนาดเล็กพร้อมกับแผ่นตอร์ตียาข้าวโพดเคียงข้าง

เคล็ดลับ

• ใช้กุ้งที่สดที่สุดเท่าที่จะหาได้ เนื่องจากน้ำส้มจะทำให้โปรตีนในอาหารทะเลสุก
• อย่าหมักกุ้งนานเกินหนึ่งชั่วโมง มิเช่นนั้นกุ้งจะเหนียว
• เสิร์ฟทันทีหลังจากผสมผักเสร็จ เพื่อคงความกรอบและความสดใหม่