สูตรทำลูกชิ้นแกะย่างปรุงรส

เนื้อแกะสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออกกลาง นำไปย่างจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

• เนื้อแกะสับ 800 กรัม
• หัวหอมใหญ่ขูด 1 หัว
• ยี่หร่า 5 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

การเตรียม

1. ขูดหัวหอมและบีบน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้า
2. ผสมเนื้อแกะสับกับหัวหอมแห้ง ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศทั้งหมด
3. ปั้นเนื้อเป็นแผ่นกลมเล็กๆ ด้วยมือที่เปียกน้ำอย่างระมัดระวัง
4. ตั้งเตาย่างให้ร้อนจัดและทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง
5. ย่างโคฟต้าประมาณ 4 นาทีต่อด้านจนกระทั่งไหม้เกรียม
6. เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ กับข้าวสวยและสลัดมะเขือเทศสด

เคล็ดลับ

• ใช้เนื้อแกะบดที่มีไขมันสูงเพื่อให้ลูกชิ้นเนื้อแกะชุ่มฉ่ำ
• อย่ากดเนื้อขณะย่างเพื่อกักเก็บน้ำไว้ภายใน
• เสิร์ฟพร้อมซอสทาฮินีเพื่อเสริมรสชาติของเนื้อแกะ