สูตรพาสต้าครีมซอสมะเขือเทศและใบโหระพา

พาสต้าจานนี้มีซอสที่ทำจากมะเขือเทศ ครีม และใบโหระพาสด

ส่วนผสม

• พาสต้าเพนเน่ 400 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม
• ครีมข้น 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• ใบโหระพาสด 10 กรัม
• ชีสพาร์เมซาน 50 กรัม

การเตรียม

1. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกพอดี (al dente) แล้วสะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกจนหอมมาก
3. ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ใส่ครีมข้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวซอสให้ข้นประมาณสามนาที
5. คลุกพาสต้าที่สุกแล้วกับซอสและใบโหระพาสด
6. เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

เคล็ดลับ

• ใช้ใบโหระพาสดใส่ในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อกลิ่นหอมที่สุด
• ค่อยๆ คนครีมลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนในซอส
• เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้หนึ่งถ้วยเพื่อปรับความข้นของซอส