สูตรอาหารสำหรับสตูว์ราตาตูยแบบฝรั่งเศส

สตูว์ผักจากฝรั่งเศส ทำจากมะเขือม่วง บวบ พริก และมะเขือเทศในน้ำมัน

ส่วนผสม

• มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก
• บวบ 2 ลูก
• พริกหวาน 2 ลูก
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศบด 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มิลลิลิตร
• ไทม์ 5 กรัม

การเตรียม

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน และสับกระเทียมให้ละเอียด
2. ผัดหัวหอมและพริกในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. ใส่eggplantและzucchiniลงไป ผัดต่ออีกสิบนาที
4. ใส่ tomatoesบด กระเทียมสับ และใบไทม์สดลงไป
5. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณสามสิบนาที
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก

เคล็ดลับ

• หั่นผักให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
• หากต้องการให้มะเขือม่วงกรอบมากขึ้น ให้ผัดแยกต่างหาก
• เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป เพราะรสชาติเข้ากันดีแล้ว