สูตรมันฝรั่งบดเนื้อเนียน
เครื่องเคียงจานนี้ทำจากมันฝรั่งต้มบดผสมกับนมสดและเนย
ส่วนต่างๆ
4 คน
เวลาเตรียมการ
30 นาที
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- นม 150 มิลลิลิตร
- เกลือ 5 กรัม
- พริกไทย 2 กรัม
การเตรียม
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน จากนั้นต้มในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที
- เทน้ำออกและปล่อยให้มันฝรั่งแห้งด้วยไอน้ำในหม้อประมาณ 2 นาที
- บดมันฝรั่งให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องบดมันฝรั่งจนเนียน
- ค่อยๆ เติมเนยและนมร้อนลงไปทีละน้อยพร้อมคนจนได้ความข้นตามต้องการ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพิ่มเติมตามชอบก่อนเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับ
- ใช้มันฝรั่งเนื้อแป้ง เช่น พันธุ์รัสเซ็ตหรือยูคอนโกลด์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มฟูและเนียนที่สุด
- อุ่นนมและเนยก่อนใส่เสมอ เพื่อให้มันฝรั่งร้อนอยู่เสมอ
- อย่าคนมันฝรั่งมากเกินไป มิเช่นนั้นมันฝรั่งจะเหนียวและเป็นก้อน
