Kichocheo cha Ceviche ya Uduvi Mbichi

Sahani hii ya vyakula vya baharini huandaliwa kwa kulainisha kamba katika juisi za machungwa pamoja na vitunguu na koriandria.

Viungo

• Gramu 500 za kamba mbichi, zilizokatwakatwa
• Mililita 150 za maji ya chokaa
• Mililita 50 za maji ya limao
• Kitunguu 1 chekundu, kilichokatwakatwa
• Tango 1, lililokatwakatwa
• Jalapeno 1, iliyosagwa
• Gramu 10 za korianderi mbichi
• Gramu 2 za chumvi

Maandalizi

1. Kata kamba mbichi vipande vidogo vya ukubwa wa kuuma na uweke kwenye bakuli
2. Mimina maji ya limau na limau juu ya kamba hadi ifunike kabisa
3. Weka kwenye jokofu kwa dakika ishirini hadi kamba iwe nyekundu na imara
4. Koroga vitunguu vilivyokatwakatwa, tango, jalapeno, na korianderi mbichi iliyokatwakatwa
5. Tia chumvi na changanya mchanganyiko ili kuchanganya ladha zote
6. Pakua ikiwa imepozwa kwenye bakuli ndogo za glasi na vipande vya tortilla ya mahindi pembeni.

Vidokezo

• Tumia kamba mbichi zaidi zinazopatikana kwani juisi ya machungwa hupika protini ya dagaa
• Usiweke kamba kwenye marinade kwa zaidi ya saa moja la sivyo watakuwa wagumu
• Hudumia mara baada ya kuchanganya mboga ili kudumisha umbile safi na laini.