Kichocheo cha Paccheri Pasta na Mchuzi wa Nyanya

Mirija mikubwa ya pasta hutolewa pamoja na mchuzi wa nyanya, kitunguu saumu, na majani mabichi ya basil.

Viungo

Tambi

• Gramu 500 za pasta
• 4 lita za maji
• 20 gramu ya chumvi

Mchuzi

• Gramu 800 za nyanya za makopo
• Karafuu 3 za kitunguu saumu
• Mililita 60 za mafuta ya zeituni
• Gramu 10 za basil mbichi
• Gramu 5 za chumvi

Maandalizi

Mchuzi

1. Kaanga kitunguu saumu kilichosagwa kwenye mafuta kwa dakika mbili hadi kiwe na harufu nzuri sana
2. Ongeza nyanya zilizosagwa na chumvi kisha chemsha mchuzi kwa dakika ishirini na tano kwa jumla
3. Koroga majani mabichi ya basil wakati wa dakika tano za mwisho za kupikia.

Tambi

1. Chemsha Lita 4 za maji na ongeza chumvi kabla ya kuongeza mirija mikubwa ya pasta
2. Pika paccheri hadi iwe al dente na bado iwe na katikati imara
3. Chuja pasta na uhifadhi kikombe kimoja cha maji ya kupikia yenye wanga kwa mchuzi

Malizio

1. Mimina pasta na mchuzi wa nyanya na maji kidogo yaliyohifadhiwa
2. Koroga kwenye moto wa wastani kwa dakika moja hadi mchuzi ufunike mirija
3. Paka moto kwa kutumia mafuta ya ziada na majani machache ya basil.

Vidokezo

• Kusaga nyanya kwa mkono hutoa umbile bora la kitamaduni kuliko kutumia blender ya mitambo
• Hakikisha maji ya pasta yana chumvi kama bahari ili kuongeza ladha ya unga vizuri
• Usipike paccheri kupita kiasi kwani mirija mikubwa itaanguka na kupoteza umbo lake