Kichocheo cha Spaghetti na Ragu Bolognese

Mlo huu wa Kiitaliano una pasta iliyoongezewa mchuzi wa nyama ya ng’ombe na nyanya uliopikwa polepole.

Viungo

Nyama

• Gramu 500 za nyama ya kusaga
• Gramu 100 za pancetta, iliyokatwakatwa
• Kitunguu 1, kilichokatwakatwa
• Karoti 1, iliyokatwakatwa
• Kijiti 1 cha seleri, kilichokatwakatwa

Mchuzi

• Gramu 400 za passata ya nyanya
• Mililita 200 za maziwa yote
• Mililita 200 za divai nyeupe kavu
• Mililita 15 za mafuta ya zeituni

Tambi

• Spaghetti gramu 400
• Lita 4 za maji
• Gramu 20 za chumvi

Maandalizi

Nyama

1. Kaanga kitunguu, karoti, na seleria kwenye mafuta ya zeituni hadi vilainike
2. Ongeza pancetta na nyama ya kusaga kisha upike hadi nyama iwe kahawia
3. Mimina divai na upike kidogo hadi kioevu kitokee

Mchuzi

1. Koroga maziwa na uache yachemke kwa dakika kumi kwa jumla
2. Ongeza passata ya nyanya na punguza moto hadi ichemke kidogo sana
3. Pika mchuzi kwa angalau saa mbili huku ukikoroga mara kwa mara

Tambi

1. Chemsha spaghetti kwenye maji yenye chumvi hadi iwe al dente kisha chuja
2. Pasta moto pamoja na mchuzi wa ragu na jibini iliyokunwa

Vidokezo

• Kuongeza maziwa kwenye mchuzi huunda nyama halisi na laini zaidi
• Chemsha mchuzi kwa saa kadhaa ili kupata ladha ya kina na tajiri
• Okoa kiasi kidogo cha maji ya pasta ili kusaidia mchuzi kuungana