Kichocheo cha Pembetatu za Nyama ya Ng’ombe ya Kitatari (Uchpuchmak)

Keki za kitamaduni zenye umbo la pembetatu zilizojazwa nyama ya ng’ombe na viazi, zenye hatua za kina ili kuhakikisha utunzaji salama na upikwaji kamili.

Viungo

Unga

• Gramu 500 za unga wa matumizi yote
• Mililita 200 za maziwa
• Gramu 100 za siagi iliyoyeyuka
• Yai 1
• Gramu 5 za chumvi

Kijazo

• Gramu 500 za nyama ya ng’ombe, iliyokatwa vipande vidogo
• Gramu 400 za viazi, zilizokatwakatwa vipande vidogo
• Gramu 200 za kitunguu, kilichokatwakatwa
• Chumvi na pilipili hoho kulingana na ladha

Malizio

• Yai 1 (kwa ajili ya glazing)
• Siagi gramu 50 (kwa ajili ya ndani)
• Hiari: mililita 100 za mchuzi wa nyama ya ng’ombe

Maandalizi

Maandalizi

1. Osha mikono vizuri kwa sabuni kwa sekunde 20 kabla ya kuanza
2. Changanya maziwa, siagi iliyoyeyuka, yai, na chumvi kisha ongeza unga polepole
3. Kanda hadi iwe laini na laini kisha funika na uache ipumzike kwa dakika 30
4. Osha, menya, na ukate viazi na vitunguu kwenye ubao safi wa kukatia mboga

Kushughulikia

1. Badilisha hadi ubao maalum wa kukatia nyama pekee ili kuzuia uchafuzi mtambuka
2. Kata nyama ya ng’ombe vipande vidogo sana vya sentimita 1
3. Changanya nyama mbichi, viazi, na vitunguu kwenye bakuli pamoja na chumvi na pilipili
4. Osha mikono mara moja na utakase sehemu ya kazi na ubao wa nyama kwa maji ya moto ya sabuni

Uokaji

1. Pindua unga katika miduara ya sentimita 15 na uweke kujaza katikati
2. Bana pande tatu pamoja ili kuunda pembetatu, ukiacha shimo dogo wazi katikati
3. Paka mafuta ya kuoshea mayai na uoka kwa joto la nyuzi joto 180 kwa dakika 45
4. Tumia kipimajoto cha uchunguzi ili kuthibitisha kujaza kufikia nyuzi joto 74 kabla ya kuhudumia.

Vidokezo

• Weka nyama mbichi iliyojazwa kwenye jokofu (chini ya 5°C) ikiwa hutaki kukusanya keki mara moja
• Tumia kipimajoto cha kidijitali ili kuthibitisha kuwa nyama imeiva kabisa kabla ya kuhudumia
• Poza mabaki haraka na uyaweke kwenye jokofu ndani ya saa mbili ili kuzuia ukuaji wa bakteria.