Kichocheo cha Viazi Vikali vya Kihispania

Viazi hivi vya Kihispania hukaangwa hadi vikauke na kuhudumiwa na mchuzi wa nyanya wenye viungo.

Viungo

Viazi

• Kilo 1 ya viazi
• Mililita 500 za mafuta ya mboga
• Gramu 5 za chumvi

Mchuzi

• Mililita 30 za mafuta ya zeituni
• Gramu 5 za unga
• Gramu 10 za paprika
• Mililita 200 za mchuzi wa kuku
• Gramu 2 za vipande vya pilipili

Maandalizi

Viazi

1. Menya na ukate viazi vipande vya sentimita tatu kisha vichemshe kwa dakika tano
2. Chuja na kausha viazi kabla ya kuvikaanga kwenye mafuta ya mboga yenye moto
3. Kaanga hadi vipande viwe crispy na kahawia kisha chuja kwenye karatasi

Mchuzi

1. Pasha mafuta ya zeituni na koroga unga na paprika kwa dakika moja
2. Changanya mchuzi wa kuku na vipande vya pilipili hadi mchuzi uwe mzito
3. Chemsha kwa dakika tano kisha acha mchuzi wa viungo upoe hadi joto la kawaida

Malizio

1. Weka viazi vilivyokaangwa kwenye bakuli na umimine mchuzi wa viungo juu yake
2. Pakua mara moja wakati viazi bado vikiwa vimekaangwa na mchuzi ukiwa wa joto

Vidokezo

• Kuchemsha viazi kabla ya kukaanga huhakikisha sehemu za katikati ni laini na nje ni crispy
• Tumia paprika halisi ya kuvuta sigara ya Kihispania ili kupata rangi sahihi ya udongo na nyekundu iliyokolea
• Pakua na mayonesi ya kitunguu saumu ili kusawazisha joto la pilipili