Kichocheo cha Yai la Ramen Lililotiwa Marinade

Mayai haya huchemshwa hadi yawe laini na kulowekwa kwenye kioevu cha soya na tangawizi.

Viungo

• Mayai 4 makubwa
• Mililita 100 za mchuzi wa soya
• Mililita 50 za mirin
• Gramu 10 za tangawizi, iliyokatwakatwa
• Karafuu 1 ya kitunguu saumu
• Lita 1 ya maji

Maandalizi

1. Chemsha Lita 1 ya maji na uweke mayai kwenye sufuria kwa uangalifu
2. Pika kwa dakika sita kamili kisha weka kwenye bakuli la maji ya barafu
3. Menya mayai kwa upole yanapokuwa baridi kabisa kwa kugusa
4. Changanya mchuzi wa soya, mirin, tangawizi, na kitunguu saumu kwenye chombo kidogo
5. Weka mayai kwenye kioevu na loweka kwa angalau saa nne
6. Ondoa mayai kutoka kwenye marinade na ukate vipande viwili kabla ya kuhudumia.

Vidokezo

• Tumia mfuko mdogo wa kulowesha mayai ili kuhakikisha mayai yamezama kabisa
• Toboa sehemu kubwa ya yai kabla ya kuchemka ili kuzuia kupasuka
• Kadiri unavyolowesha mayai kwa muda mrefu ndivyo yatakavyokuwa na chumvi na giza zaidi