Kichocheo cha Gazpacho ya Nyanya Baridi ya Andalusia

Supu ya Kihispania yenye kuburudisha na baridi iliyotengenezwa kwa nyanya zilizoiva, pilipili hoho, na matango.

Viungo

Mboga

• Kilo 1 ya nyanya zilizoiva
• Pilipili hoho 1 ya kijani
• Tango 1
• Kitunguu 1 kidogo chekundu
• Karafuu 2 za kitunguu saumu

Majimaji

• 60ml ya mafuta ya zeituni yasiyosafishwa
• 30ml ya siki ya sheri
• 5g ya chumvi
• 100g ya mkate mweupe uliopikwa, uliolowekwa

Maandalizi

Saga

1. Katakata nyanya, pilipili hoho, tango, na kitunguu kwa takriban kilo 1, ukiondoa mbegu au maganda yoyote magumu
2. Weka mboga zote na kitunguu saumu kwenye blender yenye nguvu nyingi na upige hadi vilainike kabisa
3. Ongeza mkate uliolowekwa, mafuta ya zeituni mililita 60, siki mililita 30, na chumvi kisha changanya tena kwa dakika 2

Poza

1. Pitisha supu iliyochanganywa kupitia ungo laini ili kuondoa massa yoyote iliyobaki au mbegu ndogo
2. Hamisha kioevu laini kwenye mtungi na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 2 hadi baridi
3. Mimina kwenye bakuli zilizopozwa na upambe kwa mafuta ya zeituni na mboga ndogo zilizokatwakatwa

Vidokezo

• Tumia nyanya zilizoiva zaidi iwezekanavyo kwani ndizo chanzo kikuu cha ladha na rangi ya supu hii
• Kuweka supu kwenye baridi kabisa ni muhimu; ladha hubadilika na kuimarika sana kadri halijoto inavyopungua
• Kwa umbile laini zaidi, menya nyanya na tango kabla ya kuzichanganya.