Kichocheo cha Falafel Iliyotengenezwa Nyumbani kwa Crispy na Mchuzi wa Tahini

Mipira ya kukaanga ya njugu zilizo na viungo ambayo ni migumu nje na laini ndani.

Viungo

Falafel

• Gramu 500 za njegere zilizokaushwa, zilizolowekwa usiku kucha
• Kitunguu 1, kilichokatwakatwa
• Iliki mbichi 30g
• Kitunguu saumu 15g
• Jibini 10g
• Soda ya kuoka 5g
• Mafuta 500ml

Mchuzi

• 100ml ya mchuzi wa tahini
• 30ml ya maji ya limao
• 1 karafuu ya kitunguu saumu, iliyosagwa
• 45ml ya maji ya uvuguvugu

Maandalizi

Saga

1. Chuja njegere zilizolowekwa na uziweke kwenye mashine ya kusindika chakula pamoja na kitunguu, iliki, kitunguu saumu, na bizari
2. Ponda mchanganyiko hadi upate umbile gumu na lenye madoa lakini si puree laini
3. Koroga soda ya kuoka na uache mchanganyiko huo upumzike kwenye jokofu kwa dakika 30 ili kusaidia mipira kushikilia umbo lake.

Ukaangaji

1. Tengeneza mchanganyiko huo katika mipira midogo au vipande vidogo kwa kutumia mikono iliyolowa
2. Pasha mafuta hadi nyuzi joto 180 na kaanga falafel katika makundi kwa dakika 4 hadi 5 hadi iwe kahawia nyeusi ya dhahabu
3. Changanya tahini, maji ya limao, kitunguu saumu, na maji pamoja ili kutengeneza mchuzi laini wa kuchovya.

Vidokezo

• Daima tumia mbaazi kavu ambazo zimeloweshwa kwa saa 24; mbaazi za makopo ni laini sana na zitasababisha falafel kuvunjika
• Kuweka mchanganyiko kwenye friji ni muhimu kwa wanga kuunganisha viungo pamoja
• Ikiwa mchanganyiko ni mvua sana kuunda mipira, ongeza 15g ya unga wa mbaazi ili kusaidia kuimarisha unga.