Kichocheo cha Quiche ya Kifaransa Lorraine

Tart ya kitamaduni ya Kifaransa iliyojaa custard yenye ladha tamu, bakoni iliyokasirika, na jibini iliyoyeyuka.

Viungo

Ukoko

• Gramu 250 za unga wa matumizi yote
• Gramu 125 za siagi baridi
• Yai 1
• Gramu 5 za chumvi

Kijazo

• Gramu 200 za bakoni iliyovutwa, iliyokatwakatwa
• Mayai 3 makubwa
• Mililita 250 za krimu nzito
• Gramu 150 za jibini la gruyere
• Gramu 2 za nutmeg

Maandalizi

Ukoko

1. Changanya unga, siagi, yai, na chumvi ili kutengeneza unga mgumu
2. Bonyeza unga kwenye chombo cha kuokea na uoka kwa dakika kumi na tano bila kifuniko
3. Ondoa kwenye oveni na uache ganda lipoe kidogo kabla ya kujaza.

Kijazo

1. Kaanga bakoni hadi iwe crispy kisha tawanya chini ya ganda
2. Piga mayai, krimu, nutmeg, na jibini kisha mimina juu ya bakoni
3. Oka kwa joto la Selsiasi 180 kwa dakika thelathini hadi custard iweke

Vidokezo

• Oka ganda kwa kutumia uzito usioonekana ili kuzuia unga usiinuke
• Tumia krimu nzito badala ya maziwa kwa kastadi iliyokolea na laini zaidi
• Acha quiche ikae kwa dakika kumi kabla ya kukata vipande ili kuhakikisha kingo safi.