Kichocheo cha Kuku Halisi wa Kithai na Noodles za Mchele

Kitoweo cha kawaida cha Thai kinachosawazisha ladha tamu, chungu, na chumvi pamoja na tambi laini za kuku na wali.

Viungo

Mchuzi

• 45ml mchuzi wa ukwaju
• 45ml mchuzi wa samaki
• 30g sukari ya mawese
• 5ml mchuzi wa pilipili

Kaanga

• 200g tambi za wali tambarare
• 250g kifua cha kuku, kilichokatwakatwa
• Mayai 2 makubwa
• 100g chipukizi za maharagwe
• 30g karanga zilizokaangwa, zilizosagwa
• 20ml mafuta ya mboga
• 15g kitunguu saumu, kilichosagwa

Maandalizi

Maandalizi

1. Loweka gramu 200 za tambi za mchele kwenye maji ya uvuguvugu kwa dakika 20 hadi ziwe laini lakini imara kisha chuja
2. Kwenye sufuria ndogo, changanya mililita 45 za mchuzi wa tamarind, mililita 45 za mchuzi wa samaki, na gramu 30 za sukari ya mawese kwenye moto mdogo kwa dakika 3 hadi ziyeyuke
3. Weka mchuzi kando na uandae vipande vya kuku na kitunguu saumu kilichosagwa kabla ya kuanza kupika wok.

Kaanga

1. Pasha mafuta ya mililita 20 kwenye wok kubwa juu ya moto mkali na kaanga vipande vya kuku kwa dakika 5 hadi viive kabisa
2. Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa na upike kwa sekunde 30 kisha sukuma kila kitu kando na changanya mayai katikati
3. Weka tambi zilizomwagika na mchuzi ulioandaliwa kisha kaanga kwa dakika 3 hadi tambi zinyonye kioevu
4. Ongeza chipukizi za maharagwe kwa dakika 1 kisha pakua mara moja juu ya karanga zilizosagwa na kipande cha chokaa.

Vidokezo

• Usipike tambi kupita kiasi wakati wa kipindi cha kuloweka kwani zitaendelea kulainika kwenye wok
• Tumia moto mkali sana na wok kubwa ili kuhakikisha viungo vinawaka badala ya mvuke
• Ikiwa tambi zinahisi kavu sana wakati wa kukaanga, ongeza mililita 15 za maji kwa wakati mmoja hadi umbile linalohitajika lifikiwe.