Kichocheo cha Moussaka ya Nyama ya Ng’ombe ya Kigiriki

Kitaalamu hiki cha Kigiriki hutumia tabaka za biringanya zilizochomwa na nyama ya kusaga iliyofunikwa na mchuzi mweupe.

Viungo

Bilinganya

• Biringanya 3 kubwa
• Mililita 60 za mafuta ya zeituni
• Gramu 5 za chumvi
• Gramu 2 za pilipili

Nyama

• Gramu 600 za nyama ya kusaga
• Kitunguu 1
• Gramu 400 za mchuzi wa nyanya
• Gramu 5 za mdalasini

Mchuzi

• Gramu 100 za siagi
• Gramu 100 za unga
• Mililita 800 za maziwa
• Viini 2 vya mayai

Maandalizi

Bilinganya

1. Kata mbilingani na uziweke chumvi kwa dakika ishirini kisha suuza na zikaushe
2. Paka mafuta ya zeituni na uoke kwa joto la nyuzi joto 200 kwa dakika kumi na tano hadi ziwe laini

Nyama

1. Kaanga kitunguu na nyama ya ng’ombe hadi iwe kahawia kisha ongeza mchuzi wa nyanya na mdalasini
2. Chemsha mchuzi wa nyama kwa dakika ishirini hadi kioevu kitakapoyeyuka kwa kiasi kikubwa

Mchuzi

1. Yeyusha siagi na uchanganye unga kisha ongeza maziwa polepole hadi mchuzi mzito utengenezwe
2. Changanya viini vya mayai na nutmeg kidogo mara mchuzi utakapopoa
3. Weka biringanya na nyama juu kisha tia mchuzi na uoka kwa joto la Selsiasi 180 kwa dakika arobaini na tano

Vidokezo

• Kuweka chumvi kwenye biringanya huondoa unyevunyevu mchungu na kuzisaidia kugeuka kahawia vizuri zaidi
• Mchuzi wa mdalasini kidogo kwenye mchuzi wa nyama hutoa ladha halisi
• Tumia maziwa yenye mafuta mengi kwa bechamel ili kuhakikisha kuwa ina ladha nzuri na imara.