Kichocheo cha Viazi na Jibini Vareniki

Maandazi haya hujazwa mchanganyiko wa viazi vilivyosagwa na jibini kisha huchemshwa.

Viungo

Unga

• Gramu 500 za unga
• Mililita 250 za maji ya uvuguvugu
• Yai 1
• Gramu 2 za chumvi

Kijazo

• Gramu 500 za viazi, vilivyosagwa
• Gramu 200 za jibini la mkulima
• Kitunguu 1, kilichokatwakatwa
• Gramu 30 za siagi

Maandalizi

Kijazo

1. Kaanga kitunguu kilichokatwakatwa kwenye siagi kisha changanya na viazi vilivyosagwa
2. Changanya jibini na uongeze chumvi na pilipili kisha upoe
3. Kijazi lazima kiwe kigumu ili kurahisisha uundaji wa dumpling

Unga

1. Changanya viungo vya unga na ukande hadi umbile liwe laini sana
2. Pumzisha unga kwa dakika thelathini kisha uuzungushe kwenye uso uliopakwa unga
3. Kata miduara na uweke kijiko cha kujaza katika kila kituo

Mapishi

1. Kunja unga na kubana kingo pamoja ili kuziba vizuri
2. Chemsha kwenye maji yenye chumvi kwa dakika tatu baada ya kuelea juu
3. Chuja na pakua na siagi iliyoyeyuka na vipande vya kitunguu vya kukaanga juu

Vidokezo

• Hakikisha viazi vilivyosagwa vimepoa kabisa kabla ya kuchanganya jibini
• Bana kingo mara mbili ili kuhakikisha maandazi hayafunguki
• Pakua na krimu kidogo ya siki kwa ladha ya kitamaduni zaidi