Kichocheo cha Nyama ya Nguruwe na Uduvi wa Mvuke Siu Mai Dim Sum

Maandazi ya kitamaduni yenye nyuso wazi yaliyojaa mchanganyiko wa nyama ya nguruwe, kamba, na uyoga.

Viungo

Kijazo

• 250g nyama ya nguruwe iliyosagwa
• 150g kamba, iliyokatwakatwa na kung’olewa
• Uyoga 3 wa shiitake uliokaushwa, uliolowekwa na kukatwa vipande
• 15ml mchuzi wa soya
• 10ml mafuta ya ufuta
• 5g tangawizi, iliyokunwa
• 10g mahindi ya mahindi

Ganda

• Vifuniko 20 vya mviringo vya wonton
• 20g njegere kwa ajili ya mapambo

Maandalizi

Kijazo

1. Changanya nyama ya nguruwe iliyosagwa, kamba aliyekatwakatwa, uyoga uliokatwakatwa vipande, mchuzi wa soya, mafuta ya ufuta, tangawizi, na mahindi kwenye bakuli kubwa
2. Koroga mchanganyiko kwa nguvu katika mwelekeo mmoja kwa dakika 3 hadi iwe unga unaonata
3. Acha kujaza kupumzike kwenye jokofu kwa dakika 15 ili kuganda.

Uunganishaji

1. Weka gramu 20 za kujaza katikati ya kifuniko na upake pande juu ukiacha sehemu ya juu ikiwa wazi
2. Pamba sehemu ya juu ya kila dumpling kwa njegere moja ya kijani
3. Weka karatasi ya ngozi kwenye chombo cha mvuke cha mianzi na upike kwa mvuke juu ya maji yanayochemka kwa dakika 8 hadi 10 hadi nyama ya nguruwe iive vizuri.

Vidokezo

• Kutumia mchanganyiko wa mafuta ya nguruwe na nyama isiyo na mafuta mengi huhakikisha maandazi yanabaki na juisi baada ya kuyapika kwa mvuke
• Katakata uyoga vizuri baada ya kuloweka ili kuepuka kuongeza unyevu mwingi kwenye kujaza
• Paka mafuta kidogo kwenye kifuniko cha mvuke ili kuzuia vifuniko laini visishikamane na kuraruka