Turkisk röd linssoppa

En turkisk soppa gjord på röda linser och grönsaker som mixats tills den är slät.

Ingredienser

• 250 gram röda linser
• 1,5 liter vatten
• 1 lök
• 1 morot
• 1 potatis
• 30 milliliter olivolja
• 5 gram salt
• 2 gram spiskummin

Tillagning

1. Fräs den tärnade löken, moroten och potatisen i olivolja tills de mjuknar
2. Skölj de röda linserna och lägg dem i grytan med vattnet
3. Koka upp och låt sedan sjuda i tjugofem minuter tills linserna har löst sig
4. Använd en stavmixer för att mixa soppan tills den är helt slät
5. Rör i salt och spiskummin och låt sedan sjuda i ytterligare fem minuter totalt
6. Servera den varma soppan med en skvätt olja och citronsaft

Tips

• Att fräsa grönsakerna först ger en mycket sötare och djupare soppbas
• Röda linser kokar mycket snabbt och behöver inte blötläggas
• Garnera med en nypa torkad mynta för en traditionell turkisk avslutning