Tomatsoppa med ris
En polsk soppa gjord på kycklingbuljong och tomater serverad med kokt vitt ris.
Portioner
4 personer
Förberedelsetid
40 minuter
Ingredienser
Soppa
- 2 liter kycklingbuljong
- 500 gram tomatpassata
- 100 milliliter vispgrädde
- 10 gram socker
- 5 gram salt
Ris
- 200 gram vitt ris
- 500 milliliter vatten
- 2 gram salt
Tillagning
Ris
- Koka upp vatten med salt och tillsätt riset i den lilla kastrullen
- Täck över och låt sjuda på låg värme i femton minuter tills vattnet har absorberats
- Låt riset vila i fem minuter innan du fluffar det med en gaffel
Soppa
- Koka upp kycklingbuljongen och tomatpassatan i en stor kastrull
- Rör i socker och salt och sänk sedan värmen till sjudning
- Häll i vispgrädden och rör om tills soppan är ljusorange.
Montering
- Lägg en skopa kokt ris i mitten av varje skål
- Häll den varma tomatsoppan över riset och garnera med färsk persilja
- Servera omedelbart medan soppan och riset fortfarande är mycket varma för gästerna
Tips
- Använd hemlagad kycklingbuljong för en mycket djupare och mer smakrik smak
- En liten mängd socker behövs för att balansera tomaternas syra
- Koka riset separat för att förhindra att det suger upp all soppbuljong
