Kycklingsoppa

En klar polsk soppa gjord genom att sjuda kyckling och rotfrukter i flera timmar.

Ingredienser

• 1 hel kyckling
• 3 liter vatten
• 3 morötter
• 2 palsternackor
• 1 purjolök
• 1 sellerirot
• 1 lök
• 10 gram salt
• 5 gram pepparkorn

Tillagning

1. Lägg kycklingen i en stor kastrull och täck med 3 liter vatten
2. Koka upp och ta bort eventuellt skum från ytvätskan
3. Tillsätt de skalade grönsakerna, salt och pepparkorn i kastrullen
4. Sänk värmen till mycket låg och låt sjuda i minst tre timmar
5. Soppan ska vara klar och ha en djupgul färgton
6. Sila soppan och servera med tunna nudlar och kokta morötter

Tips

• Låt aldrig soppan koka för snabbt om du vill att buljongen ska vara klar
• Bränn lökskalet över en låga innan du tillsätter för en gyllenbrun färg
• Använd en blandning av kycklingdelar för en fylligare smakbas