Polsk ärtsoppa

Denna polska soppa består av gula ärtor, bacon, korv, potatis, morötter och torkade örter.

Ingredienser

Ärtor

• 400 gram gula ärtor, blötlagda i 12 timmar
• 2 liter vatten
• 2 lagerblad
• 3 gram kryddpeppar

Kött

• 300 gram rökt bacon, tärnat
• 200 gram kielbasakorv, skivad
• 1 lök, tärnad

Grönsaker

• 200 gram potatis, tärnad
• 150 gram morötter, tärnade
• 5 gram torkad mejram
• 5 gram salt

Tillagning

Kokning

1. Skölj de blötlagda ärtorna och lägg dem i en stor kastrull med 2 liter vatten, lagerblad och kryddpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45 minuter tills ärtorna börjar brytas ner.

Bryning

1. Stek bacon och korv i en separat stekpanna tills de är krispiga
2. Tillsätt den tärnade löken och stek i 5 minuter
3. Rör ner köttblandningen i soppgrytan

Färdigställande

1. Tillsätt potatis och morötter och låt sjuda i 20 minuter
2. Rör i mejram, salt och peppar
3. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills det tjocknar och ta bort lagerbladen före servering

Tips

• Gnugga mejramen mellan handflatorna innan du tillsätter den för att frigöra de aromatiska oljorna
• Tillsätt inte salt förrän ärtorna är helt mjuka för att säkerställa att de mjuknar ordentligt
• Denna soppa tjocknar när den står; tillsätt en skvätt vatten när du värmer upp den nästa dag