Trädgårdsgrönsakssoppa

Denna soppa görs genom att sjuda en mängd olika trädgårdsgrönsaker i en grönsaksbuljong.

Ingredienser

• 2 liter grönsaksbuljong
• 2 morötter
• 2 potatisar
• 1 zucchini
• 100 gram gröna bönor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 400 gram konserverade tomater

Tillagning

1. Tärna alla grönsaker i små och jämna bitar
2. Fräs lök och vitlök i en stor kastrull tills de mjuknar
3. Tillsätt morötter och potatis och rör om i totalt fem minuter
4. Häll i buljong och tomater och låt det koka upp stadigt
5. Sänk värmen och låt sjuda i tjugo minuter tills alla grönsaker är mjuka
6. Krydda med salt och peppar och servera sedan den varma soppan i skålar

Tips

• Skär alla grönsaker i samma storlek för en jämnare tillagning
• Använd olika säsongsgrönsaker för att förbättra smak och färg
• Tillsätt en nypa torkade örter som timjan för en djupare arom