Kryddad nötköttskebab

Nötfärs blandad med lök och kryddor och grillas sedan på spett tills den är bränd.

Ingredienser

• 800 gram nötfärs
• 1 stor lök, riven
• 10 gram salt
• 5 gram svartpeppar
• 5 gram spiskummin
• 5 gram paprika
• 30 milliliter olivolja

Tillagning

1. Riv löken och krama ur överflödig vätska med en ren trasa
2. Blanda nötfärsen med den torra löken och alla kryddor
3. Knåda köttet i fem minuter tills det blir klibbigt och håller formen
4. Forma nötfärsen till långa cylindrar runt metallspett med våta händer
5. Värm grillen till 220 grader och tillaga köttet i åtta minuter
6. Vänd spetten ofta för att säkerställa en brynt och jämnt tillagad yta

Tips

• Använd nötfärs med tjugo procent fett för att hålla kebaben saftig
• Att pressa löksaften förhindrar att köttet faller av spetten
• Låt köttblandningen svalna i trettio minuter innan du formar den för att förbättra greppet