Japansk gyoza

Dessa japanska dumplings består av fläskfärs, kål, lök, ingefära och sojasås inuti omslag.

Ingredienser

Fyllning

• 300 gram fläskfärs
• 150 gram kinakål, hackad
• 2 salladslökar, skivade
• 15 milliliter sojasås
• 10 milliliter sesamolja
• 5 gram riven ingefära

Deg

• 25 gyoza-påsar
• 30 milliliter vegetabilisk olja
• 100 milliliter vatten

Tillagning

Fyllning

1. Finhacka kålen och krama ur all vätska med en trasa
2. Blanda fläskkött, kål, lök, sojasås, sesamolja och ingefära i en skål
3. Rör kraftigt tills blandningen blir klibbig

Vikning

1. Lägg en tesked fyllning i mitten av ett omslag
2. Fukta kanterna och gör 5 veck för att försluta ordentligt
3. Upprepa för alla omslag och täck dem med en fuktig trasa

Matlagning

1. Värm olja i en stekpanna med nonstickbeläggning och stek gyozan i 3 minuter
2. Häll i 100 milliliter vatten och täck omedelbart över pannan
3. Ångkoka i 5 minuter, ta sedan bort locket och stek i ytterligare 1 minut tills vattnet avdunstar

Tips

• Att pressa ut vattnet ur kålen är viktigt för att förhindra att dumplingsen blir blöta
• Överfyll inte dumplingsen eftersom de kommer att spricka under ångkokningen
• Servera med en dippsås av sojasås, risvinäger och en droppe chiliolja