Hårdkokt ägg

Detta mellanmål är ett ägg som kokas tills mitten och vitan är fasta och helt genomkokta.

Ingredienser

• 1 stort ägg
• 1 liter vatten
• 2 gram salt
• 500 milliliter iskallt vatten

Tillagning

1. Lägg ägget i en kastrull och täck med 1 liter kallt vatten
2. Koka upp vattnet på hög värme på spisen
3. När det kokar, sänk värmen och låt ägget koka i nio minuter
4. Förbered en skål med is och 500 milliliter vatten för att svalna
5. Häll över det kokta ägget i isvattnet och låt det stå i fem minuter
6. Dra av skalet under kallt rinnande vatten för att säkerställa en slät yta

Tips

• Äldre ägg är lättare att skala än mycket färska med den här metoden
• Lägg äggen i kallt vatten för att förhindra att skalen spricker på grund av termisk chock
• Överkoka inte ägget i mer än tio minuter för att undvika en grå ring runt gulan