Quiche Lorraine
En traditionell fransk tårta fylld med en smakrik vaniljsås, rökt bacon och smält ost.
Portioner
6 personer
Förberedelsetid
60 minuter
Ingredienser
Skorpa
- 250 gram vetemjöl
- 125 gram kallt smör
- 1 ägg
- 5 gram salt
Fyllning
- 200 gram rökt bacon, tärnat
- 3 stora ägg
- 250 milliliter vispgrädde
- 150 gram gruyèreost
- 2 gram muskotnöt
Tillagning
Skorpa
- Blanda mjöl, smör, ägg och salt till en fast deg
- Tryck ut degen i en pajform och baka i femton minuter
- Ta ut ur ugnen och låt pajen svalna något innan du fyller den
Fyllning
- Stek baconet tills det är krispigt och strö det sedan över botten av pajen
- Vispa ihop ägg, grädde, muskotnöt och ost och häll sedan över baconet
- Grädda i 180 grader i 30 minuter tills vaniljsåsen har stelnat
Tips
- Blindgrädda pajen med vikter för att förhindra att degen jäser
- Använd vispgrädde istället för mjölk för en mycket fylligare och lenare vaniljsås
- Låt pajen vila i tio minuter innan du skär upp den för att säkerställa rena kanter
