Tarte Flambee

Ett krispigt flatbröd med tunn botten toppat med krämig fromage blanc, rökt bacon och lök.

Ingredienser

Deg

• 250 g vetemjöl
• 125 ml vatten
• 30 ml matolja
• 2 g salt

Topping

• 200 g fromage blanc eller gräddfil
• 100 g rökt bacon
• 1 stor lök, tunt skivad
• 2 g svartpeppar
• 1 g muskotnöt

Tillagning

Förberedelse

1. Blanda 250 g mjöl, 125 ml vatten, 30 ml olja och 2 g salt tills en jämn deg bildas
2. Låt degen vila i 20 minuter och kavla sedan ut den på bakplåtspapper tills den är papperstun
3. Bred ut 200 g fromage blanc jämnt över ytan och lämna en liten kant i kanterna

Bakning

1. Strö de tunt skivade löken och baconstrimlorna över gräddlagret
2. Krydda med svartpeppar och en nypa muskotnöt för djupare smak
3. Grädda i en förvärmd ugn på 250 grader i 10 till 12 minuter tills kanterna är mörkgyllene och krispiga

Tips

• Använd en pizzasten om du har tillgång till den för att säkerställa att den tunna botten av skorpan blir exceptionellt krispig
• Skiva löken så tunt som möjligt så att den mjuknar och sötar snabbt på hög värme
• Tillsätt inte extra salt på toppingen eftersom det rökta baconet vanligtvis ger tillräckligt med sälta