Kyufta Kofta Kebab

En rätt med köttfärs formad till cylindrar och grillad med kryddor från Mellanöstern.

Ingredienser

• 800 gram lammfärs
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 10 gram salt
• 5 gram koriander
• 5 gram kanel
• 10 gram hackad färsk persilja

Tillagning

1. Blanda lammfärsen med vitlök, persilja och alla torra kryddor
2. Blanda köttet för hand tills ingredienserna är jämnt fördelade
3. Forma lammet till små cylindrar, cirka tio centimeter långa
4. Lägg köttet på spett eller direkt på en mycket het grillyta
5. Grilla i fyra minuter per sida tills utsidan är brun och brynt
6. Servera det varma köttet med tunnbröd och skivad rödlök

Tips

• Överstek inte lammet för att säkerställa att mitten förblir mör och saftig
• Använd platta metallspett för att förhindra att köttet snurrar under grillningen
• Servera med en yoghurtbaserad sås för att balansera den varma kanelen och kryddorna