Lamm shish kebab

Lammbitar och grönsaker på spett marineras i citron och olja och tillagas sedan över låga.

Ingredienser

Kött

• 800 gram lammbog
• 60 milliliter olivolja
• 30 milliliter citronsaft
• 4 vitlöksklyftor

Kryddor

• 5 gram spiskummin
• 5 gram paprika
• 2 gram salt
• 2 gram svartpeppar

Grönsaker

• Rödlökar
• 2 paprikor

Tillagning

Marinad

1. Skär lammbogen i 3 centimeter stora kuber och lägg dem i en skål
2. Blanda olivolja, citronsaft, vitlök och kryddor till en våt kryddblandning
3. Häll marinaden över lammet och ställ i kylskåp i nittio minuter

Spett

1. Skär löken och paprikan i bitar av samma storlek som köttet
2. Trä lammet och grönsakerna på metallspett i ett upprepat mönster

Grill

1. Värm grillen till 220 grader Celsius och tillaga kebaben i tio minuter
2. Vänd spetten var tredje minut för att säkerställa jämn bryning och brynning
3. Ta bort från värmen och låt köttet vila i fem minuter innan servering

Tips

• Skär inte lammtärningarna för små, då torkar de ut på grillen
• Använd metallspett istället för träspett för att tillaga köttet inifrån
• Låt köttet nå rumstemperatur innan grillning för en jämn innerstek