Grekiska fläskgyros

Denna grekiska wrap består av marinerat fläskkött, pitabröd, tomater, lök och en vitlöksyoghurtsås.

Ingredienser

Kött

• 1 kilogram fläskhals, skivad
• 60 milliliter olivolja
• 15 milliliter rödvinsvinäger
• 10 gram torkad oregano
• 5 gram vitlökspulver

Sås

• 250 gram grekisk yoghurt
• 1 gurka, riven
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 15 milliliter citronsaft

Montering

• 4 pitabröd
• 1 tomat, skivad
• 1 rödlök, skivad

Tillagning

Kött

1. Blanda fläskskivorna med olivolja, vinäger och kryddor
2. Låt köttet marinera i rumstemperatur i minst 30 minuter
3. Riv gurkan och krama ur varje droppe vatten med en kökshandduk

Sås

1. Blanda den torra gurkan med yoghurt, hackad vitlök och citronsaft
2. Ställ såsen i kylskåp tills den ska användas för ihopsättningen.

Matlagning

1. Bryn fläsket i en mycket het panna i 8 minuter tills det är brynt och krispigt
2. Värm pitabröden och fyll varje med en generös portion kött, sås, tomat och lök
3. Vira in tätt i bakplåtspapper och servera omedelbart

Tips

• Fläskhals är den bästa styckningen eftersom fettet håller köttet saftigt vid hög värme
• Ju mer vatten du tar bort från gurkan, desto tjockare och bättre blir din sås
• För en autentisk touch, lägg till några kryddade pommes frites i wrapen innan du rullar ihop den